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Schnelle Risoni-Pfanne mit Zucchini und Speck

Vor ein paar Tagen war der 10. Todestag meiner Oma. Die Zeit vergeht so schnell, aber weh tut es immer noch... Ich musste viel an sie denken, auch an andere liebe Menschen, die wir im September verloren haben, aber an sie besonders.
Ihr zu Ehren habe ich heute ein Rezept für euch, das sie immer gekocht hat.


In den Osterferien musste ich als Kind öfters zu ihr, um Latein zu pauken. Sie war da ziemlich gut drin, deswegen musste ich täglich Vokabeln üben, übersetzen, deklinieren.... Und sie hat mir dadurch oft den A**** gerettet und meine gefährdete Versetzung geschafft...

Meine Oma hatte immer Zucchinipflanzen im Garten. Manchmal wurden die so groß wie ein neugeborenes Baby! Deswegen gab es oft etwas mit Zucchini. Ein weiterer Oma-Klassiker ist dieser Pfanne sehr ähnlich, Zucchini-Reis-Pfanne mit Hackfleisch. Die habe ich auch oft bei ihr gegessen und sehr geliebt! Wenn ihr mögt, stelle ich auch dieses Rezept demnächst online.



Schnelle Risoni-Pfanne mit Zucchini und Speck
1-2 Zucchini (je na…

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